Muffins cu bacon si oua de prepelita

Cei care aveti copii ati trecut probabil prin perioada aia in care piticii nu vor sa manance mai nimic. Considerati-va norocosi. Miruna mea are problema asta de cand a facut-o mama ei (Elena, pentru cei care au deschis televizoarele mai tarziu). Miruna nu e deloc genul de copil mancacios, oricat de mult ne-am chinui noi sa o ducem in directia asta. Am reusit sa trecem peste problema asta consolandu-ne cu gandul ca asa e copilul, nu e stricat, ci ca mananca doar cat are nevoie (ceea ce, probabil, e adevarat). Din cand in cand uitam totusi de chestia asta (parent issues!)  si incercam sa o convingem sa mai manance si altceva. Si uite asa am ajuns in postura de a avea un cofraj de oua de prepelita numai bune de gatit si degustat asa, ca intre adulti.

Daca sunteti in aceeasi situatie sau pur si simplu le-ati cumparat pentru ca va plac, aveti mai jos descrisa una din multitudinea de metode de preparare care se gasesc pe internet.

Asadar, pentru 12-14 muffins aveti nevoie de:

250 g faina

2 lingurite praf de copt

o lingurita zahar

o jumatate de lingurita sare

250 g bacon

cateva fire de arpagic (chives) sau partea verde de la un fir de ceapa, tocate marunt (nu le vedeti prin poze pentru ca eu nu am avut)

50 g parmezan, ras

240 ml lapte integral

un ou

12 oua de prepelita

80 g de unt topit

Incepeti cu baconul – il puteti praji rapid intr-o tigaie teflonata fara ulei; eu l-am pus intr-o tava cu hartie de copt si l-am dat la cuptorul incins la 140 de grade pentru 15 minute, pana cand a fost bine rumenit si crocant. Dupa ce se raceste, tocati-l marunt (nu asa mare, cum l-am tocat eu).

Amestecati intr-un bol ingredientele uscate: faina, praful de copt, zaharul, sarea, baconul, arpagicul/ceapa verde si parmezanul ras. In alt bol amestecati laptele cu oul si apoi turnati-l in celalalt bol, amestecand usor. Dupa ce le-ati incorporat, adaugati si untul topit si mai amestecati putin.

Umpleti tava de muffins cu hartie. Puneti putina umplutura in fiecare forma. Ajutandu-va de o lingurita faceti un pic de spatiu in mijlocul compozitie si spargeti in fiecare cate un ou de prepelita. Turnati usor restul compozitiei peste ou (pana la 2/3 din forma), avand grija sa acoperiti galbenusul.

Dati tava la cuptorul incins la 180 de grade pentru 20-25 de minute, pana cand albusul e copt si briosele incep sa se crape usor la suprafata. Puteti face si testul cu scobitoarea.

Scoateti tava din cuptor si lasati briosele sa se raceasca putin inainte de a le scoate din forme.

Pofta buna!

Salata cu fasole verde, bacon si ou

Aseara am profitat de faptul ca fetele erau iesite pe-afara, prin parc, asa ca am facut un ocol pe la piata de unde am cumparat cateva ingrediente pentru o reteta de salata care-mi staruia in minte de ceva timp. Odata ajuns acasa, m-am pus pe treaba, asa ca in 20 de minute cina era gata.  

Ingrediente:

1/2 ciabatta mica (eu am gasit una cu masline), taiata bucati maricele

3-4 felii bacon

2 oua

120 g fasole verde congelata

cateva frunze de salata verde

3 fire ceapa verde, taiate mare

putin ulei de masline

Dressing:

3-4 linguri ulei de masline

1 lingurita otet

1 lingurita mustar Dijon

Incalziti cuptorul la 180 de grade. Stropiti bucatile de ciabatta cu putin ulei de masline si presarati-le cu putina sare si piper. Puneti-le intr-o tava alaturi de feliile de bacon si dati-le la cuptor la foc mic pentru maxim 15 minute, intorcand baconul pe partea cealalta la jumatatea timpului.

In timpul asta fierbeti ouale, decojiti-le si taiati-le in patru. Mai puneti o oala cu apa pe aragaz si cand apa fierbe aruncati fasolea verde si lasati-o pe foc 3-4 minute.

Scoateti tava din cuptor, apoi puneti feliile de bacon pe cateva servetele de hartie, sa absoarba grasimea. Dupa aceea, tocati-le grosier si puneti-le intr-un bol, alaturi de feliile de paine, oua si fasolea verde.

Rupeti frunzele de salata si puneti-le alaturi de celelalte ingrediente.

Preparati dressingul, amestecand toate ingredientele pana se formeaza o emulsie. Presarati dressingul peste salata si amestecati usor.

Pofta buna!

Muffins cu oua si bacon

Reteta asta am facut-o oarecum din nevoie. Desigur, din nevoia de a manca ceva de dimineata, dar nu a fost doar atat. Motivul principal a fost faptul ca in ultimele zile am primit destul de multe oua de la rudele/bunicii nostri de la tara, asa ca am considerat ca e cazul sa le folosim cumva.

Pentru 2 persoane aveti nevoie de:

4 oua

4 felii bacon

branza Cheddar/cascaval, rasa

2 felii paine

cateva rosii cherry, pentru servit

Mai intai rumeniti putin baconul si puneti-l la racit pe cateva servetele de hartie. Taiati cercuri din feliile de paine de marimea tavii/formelor de muffins. Ungeti tava/formele de muffins cu putin ulei (eu le-am dat si cu putina faina), rulati cate o bucata de bacon si puneti-o intr-o forma, dupa care, pe fundul acesteia puneti cerculetul de paine.

Deasupra painii presarati putina branza Cheddar/cascaval. Spargeti un ou intr-un bol, avand grija sa pastrati galbenusul, pe care-l puneti peste branza. Umpleti forma de muffins cu albus. Repetati operatiile cu celelalte oua, pana cand ati umplut toate formele.

Dati tava/formele la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 6-10 minute, in functie de cat de tari vreti galbenusurile (eu am uitat cateva minute de ele, asa ca n-a mai fost o chestie de dorinta).

Cat timp se coc muffins, rumeniti putin cateva rosii cherry in grasimea lasata de bacon in tigaie.

Scoateti muffins din cuptor, presarati putina sare si piper si serviti.

Pofta buna!