O cina simpla
octombrie 12, 2010
Asta seara ii promisesem sotiei mele ca iesim o fuga in oras pentru o scurta plimbare. Si pentru ca nu vroiam sa mancam tarziu, cand ne intorceam, am ales sa pregatesc o cina simpla si rapida. Am cautat prin frigider si am gasit 2 cotlete de porc, o mana de rosii, un ardei gras si cativa castraveti. Asa ca am condimentat repede carnea cu sare, piper si putin cimbru si am aruncat-o in tigaia grill pentru cateva minute. Intre timp am mesterit rapid o salata de vara si gata cina! Am mancat cu pofta si apoi am iesit la o plimbare scurta in noapte. Ceea ce va doresc si voua.
O seara frumoasa!
Salata cu pepene rosu si branza feta
iulie 18, 2010
Nu cred ca exista cineva care n-a patit cel putin o data intr-o vara sa nimereasca un pepene mai putin dulce. L-am mancat cu mai putina placere decat pe altii, asteptand sa se termine mai repede. Pentru ca asta mi s-a intamplat si mie zilele astea, am ales sa folosesc pepenele ramas si sa fac o salata. Am cautat un pic pe net si in scurt timp am dat peste minunatia asta. V-o prezint si voua ca alternativa la banala salata de vara pe care ne-o pregatim aproape zilnic.
Pentru 2 persoane aveti nevoie de:
250 g rosii
150-200 g pepene rosu, fara samburi
o jumatate ardei gras galben, pentru contrast
4 castraveti, fara samburi
50 g ridichi, taiate foarte subtire
3 linguri ulei de masline extravirgin
150-200 g branza feta
un fir de ceapa verde
100 g iaurt simplu
cateva frunze de menta
o lingurita oregano
Prima regula atunci cand faci o salata este (cred ca deja stiati) ca toate ingredientele sa fie tocate in bucati egale. Asa ca m-am pus pe tocat, apoi am amestecat rosiile, pepenele, ardeiul gras, castravetele si ridichiile impreuna cu trei linguri de ulei de masline. Am adaugat apoi doua treimi din branza, jumatate din ceapa verde si din menta si le-am mai amestecat putin.
Regula a doua a oricarei salate este ca trebuie sa aiba un dressing. Oricat de simplu, dar trebuie sa aiba dressing. Asa ca am pus iaurtul, oregano si restul de branza, ceapa verde si menta intr-un blender si le-am procesat putin (nu foarte mult, pentru ca dressingul sa nu se subtieze prea mult). Am oprit blenderul, am asezonat cu sare si piper, apoi am turnat dressingul peste salata. Ne-am asezat apoi la masa si cu greu ne-am mai putut ridica.
La masa!
Gazpacho super-rapid
iulie 10, 2010
Gazpacho este o supa de rosii ce-si are originile in regiunea sudica a Andalusiei. Initial ea se facea din paine invechita, usturoi, otet si ulei de masline. Mai tarziu, prin 1700, rosiile au fost aduse in Spania si au fost si ele adaugate la reteta. Gazpacho a ramas populara ca un mod de a te racori in timpul zilelor calduroase de vara si prin folosirea putinelor ingrediente, dar tot timpul extrem de proaspete. Exista tot felul de variante, de obicei avand culori diferite, prin eliminarea rosiilor si a painii uscate din reteta si inlocuirea lor cu avocado, castraveti, pepene rosu, struguri, fructe de mare si altele. Eu am ales o varianta rapida, pentru ca ne era foarte foame, iar prin frigider cam batea vantul. Asa ca am pus mana pe putinele ingrediente care erau pe acolo si m-am pus pe treaba (de fapt am pus robotul la treaba).
Am folosit:
500 g rosii
1 ardei gras,
o ceapa mica
un catel de usturoi
3-4 castraveti (pe care am uitat sa-i trag in poza)
sare, piper
putin ulei de masline extra-virgin si cuburi de gheata pentru decorat
Prepararea nu mi-a luat mult timp. Am crestat un pic rosiile si le-am aruncat pret de cateva clipe intr-o oala cu apa fierbinte. Le-am scos apoi, le-am decojit, le-am scos cotoarele si le-am pus in blender. A urmat apoi ceapa, taiata rondele, apoi catelul de usturoi si ardeiul gras taiat fasii. Castravetii i-am decojit, i-am taiat pe jumatate si cu o lingurita le-am scos semintele. Apoi, evident, au luat si ei calea blenderului, urmati de un pic de sare si piper. Am pornit blenderul la viteza medie pentru maxim 2 minute si gata! Am pus gazpacho in boluri, am decorat cu putin ulei de masline si un cub de gheata si ne-am asezat la masa. A fost delicios.
Pofta buna!
