Pepeniada. Episodul 4
august 1, 2011
A fost un week-end frumos. Sambata ne-am intalnit cu fostii colegi de liceu ai Elenei (acum, cu totii, mai mari cu 10 ani), intalnire care s-a prelungit pana undeva spre 3 dimineata. Duminica, cu ochii pe jumatate inchisi, am prestat un cheesecake with a twist, unde twistul l-a dat pepenele rosu. Ca sa recapitulam, doamnelor si domnilor, va prezint un cheesecake cu pepene rosu!
Am inceput cu blatul, pentru care am maruntit in robotul de bucatarie 350 g de biscuiti digestivi, pe care i-am amestecat apoi cu vreo 150 g unt topit. Am presat blatul intr-o forma cu fundul detasabil si l-am dat la rece.
M-am ocupat apoi de umplutura: 600 g crema de branza, amestecata cu 100 g zahar vanilat. La astea am adaugat vreo 300 g de pepene rosu, dat prin blender. Pentru a fi sigur ca cheesecake-ul nu se ve dezintegra, am dizolvat cateva minute 2 pliculete de gelatina in 200 ml smantana dulce, dupa care le-am amestecat usor la bain-marie, pana cand gelatina s-a dizolvat complet. Am pus si smantana peste restul ingredientelor, le-am mai amestecat un pic si le-am turnat peste blat.
Ca sa fie meniul complet, am pregatit si un topping din cubulete de pepene amestecate cu putina zeama de lamaie si cateva frunzulite de menta tocate. Topping-ul a stat si el la rece pana cand cheesecake-ul a fost gata.
Dupa vreo 2-3 ore, pofta a invins si am luat cu asalt frigiderul. Am pus topping-ul peste cheesecake, un pic pe alaturi, am decorat cu putina menta si gata! Heaven on a plate!
Pofta buna!
Cheesecake brownies. In direct, in reluare…
ianuarie 31, 2011
Reteta asta e destul de apropiata de cea pe care am facut-o acum un an si ceva (o gasiti aici), diferenta cea mai mare fiind faptul ca nu am mai folosit chocolate chips. Asta nu inseamna ca nu a fost delicioasa. Dimpotriva…
Ingrediente:
Pentru brownies:
85 g unt rece, taiat cubulete
200 g ciocolata amaruie + ciocolata cu lapte, date pe razatoarea mare (puteti folosi si numai ciocolata amaruie, dar va trebui dublati cantitatea de zahar)
60 g zahar
2 oua mari, la temperatura camerei
70 g faina
1 lingura de cacao
praf de sare
1 fiola esenta de vanilie
Pentru cheese topping:
200 g crema branza, la temperatura camerei
1 galbenus
60 g zahar
1/4 fiola esenta de vanilie
Va mai trebuie si o tava mai micuta (eu am folosit una de 32/22 cm); in caz contrar va trebui sa dublati cantitatile.
Cu o jumatate de ora inainte trebuie sa scoateti ingredientele indicate ca sa ajunga la temperatura camerei. Apoi puneti in tava o folie de aluminiu si ungeti-o cu putin unt. Aaa, si sa nu uit! Incalziti cuptorul la 180 de grade.
Intr-o oala mica topiti cubuletele de unt si ciocolatele rase la foc mic, amestecand in continuu. De indata ce s-au topit si le-ati amestecat bine dati-le deoparte si incorporati zaharul si apoi ouale. Adaugati apoi treptat faina, sarea, esenta de vanilie si turnati compozitia in tava.
Intr-un bol amestecati ingredientele pentru topping si presarati-le peste compozitia de brownies, amestecand usor cu varful bont al unui cutit.
Puneti tava in cuptor pentru 30-35 de minute, pana cand toppingul s-a intarit usor. Lasati prajitura sa se raceasca, dupa care taiati-o in bucatele dupa dorinta fiecaruia.
Pofta buna!
Cheesecake cu capsuni
iunie 6, 2010
Va salut din nou dragilor. A fost o pauza cam mare, dar o s-o vedeti si voi pe pielea voastra cand veti avea pitici – tot timpul liber pe care-l aveati inainte – luati-va adio de la el!
Week-endul asta am mers la parintii mei la masa, asa ca m-am folosit de ocazie sa fac eu desertul – am ales cheesecake cu capsuni. Am ales varianta simpla, fara coacere, deoarece, asa cum am spus mai sus, timpul meu este limitat.
Am folosit urmatoarele ingrediente:
Pentru BLAT:
250 g biscuiti digestivi
120 g unt topit
Pentru CREMA:
620 g crema de branza
100 g zahar pudra vanilat
300 ml smantana dulce
o fiola esenta de vanilie
Pentru GLAZURA si DECOR:
400 g capsuni
25 g zahar pudra
o lingurita apa
Am inceput rapid si in forta. Am bagat biscuitii intr-o punga (doua, de fapt) si i-am zdrobit temeinic cu un sucitor. I-am pus apoi intr-un bol si i-am amestecat bine-bine cu untul topit. Am luat apoi o tava cu margini detasabile si am turnat blatul in ea, apasandu-l ferm cu o lingura ca safie cat mai uniform. Am dat apoi tava la frigider pentru o ora.
In timpul in care blatul s-a intarit, am pus intr-un bol crema de branza, zaharul si esenta de vanilie si le-am amestecat cu mixerul. Am adaugat treptat smantana dulce si am mixat pana ce amestecul a fost omogen. Am bagat si umplutura la frigider, ca am fost rapid si mai ramasesera vreo 50 de minute pana sa scot blatul. Cand ora a trecut am scos tava si bolul cu umplutura si am turnat-o peste blatul din tava, netezind-o cat de bine am putut cu dosul unei linguri.
Cu acestea fiind gata, am dat prajitura la frigider pana a doua zi. Inainte sa plecam m-am apucat si de glazura: am pasat cu un blender jumatate din cantitatea de capsuni cu zaharul si lingurita cu apa, dupa care am dat amestecul prin sita. Am turnat sosul intr-un borcan si l-am luat la noi, impreuna cu restul capsunilor. Cand a fost momentul sa servim, am scos prajitura din tava, am taiat pe jumatate resul capsunilor, le-am presarat deasupra prajiturii si am turnat deasupra piureul de capsuni.
Nu va pot spune decat sa incercati si voi. E atat de simplu si de delicios!
Pofta buna!
