Sticky Lemon Chicken

Trebuie sa va marturisesc ceva – pana acum cateva zile nu stiam foarte multe despre Gordon Ramsay. Desigur, urmarisem episoade din Hell’s Kitchen, il vazusem chiar si pe la Top Gear, daca nu ma insel, pregatind alaturi de Clarkson masa de duminica. Dar ala nu era adevaratul Gordon Ramsay, nu era the chef Gordon Ramsay. Nu-l vazusem niciodata gatind asa, ca la carte, cum il vazusem, de exemplu, pe Jamie Oliver. Cu vreo saptamana in urma insa am inceput sa urmaresc filmulete cu el pe YouTube si am fost de-a dreptul fascinat de felul lui de a (pre)gati o masa buna. Reteta asta nu e decat o transcriere a unuia din filmuletele respective, o reteta care se gaseste si in cartea lui, Gordon Ramsay’s Fast Food.

Pentru 2 portii (nu va speriati de imagini, eu am facut 3 portii) aveti nevoie de:

4 pulpe superioare de pui

o lamaie, taiata felii de 1 cm

putina zeama de lamaie

2-3 linguri ulei de masline

cam 50 ml apa

cateva fire cimbru proaspat sau uscat

2 linguri sos de soia

o lingurita otet

2 linguri miere

o jumatate de legatura patrunjel

Incingeti bine o tigaie adanca in care puneti uleiul de masline. Puneti carnea in tigaie si asezonati-o cu sare si piper. Cand s-a rumenit bine pe toate partile stropiti-o cu sosul de soia si apoi cu otetul. Amestecati usor si apoi presarati feliile de lamaie peste puiul din tigaie. Stropiti totul cu zeama de lamaie si adaugati usor apa in tigaie.

Dupa un minut-doua, puneti peste puiul din tigaie putin cimbru taiat fin si apoi presarati mierea. Lasati puiul pe foc pentru inca 5 minute, intorcandu-l din cand in cand astfel incat sa fie gatit pe toate partile.

Cand cele 5 minute s-au scurs, luati tigaia de pe foc, mai asezonati cu sare si piper si presarati deasupra patrunjelul tocat mai mare. Nu va speriati daca puiul are un usor aspect de ars – este probabil de la sosul de soia care s-a lipit de el.

Ca garnitura puteti pregati un delicios piure de cartofi cu ceapa verde. Pregatiti piureul asa cum stiti mai bine – folosind putin lapte si un cubulet de unt, iar la sfarsit adaugati cozile de la cateva fire de ceapa verde. Va avea un gust incredibil.

Cand serviti, puneti o portie de piure pe o farfurie. Alaturati doua bucatele de pui, o felie-doua de lamaie si stropiti totul cu sosul din tigaie. Nu strica, dimpotriva, e chiar indicat, sa stropiti totul cu un pahar de vin bun.

Pofta buna!

Pere la cuptor cu ricotta si biscuiti

Aseara am primit-o in vizita pe Mihaela. Pentru cine nu stie, Mihaela e insarcinata in 4 luni si pana acum se pare ca o sa aibe un baietel. Totusi faptul ca e insarcinata nu a impiedicat-o sa faca niste urmariri Fast & Furious style cu Miruna prin sufragerie. Dar sa nu ma abat de la scopul acestui post. Aveam ceva mancare gatita prin frigider, dar nu aveam un desert. Asa ca am ales sa fac desertul pe care n-am mai apucat sa-l fac in weekend.

Pentru 3 portii am injumatatit 4 pere coapte, le-am scos samburii cu ajutorul unei lingurite si am umplut golul ramas cu branza ricotta (vreo 70 de grame, cred). Apoi peste fiecare para am presarat putina scortisoara si am picurat putina miere. Am pus perele intr-o tava cu hartie de copt si le-am dat la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 8-10 minute.

In timpul asta am sfaramat cativa biscuiti cu nuca (ar fi fost de preferat niste amaretto). Am scos tava din cuptor pentru un minut, cat sa presar biscuitii, dupa care a luat iar calea cuptorului pentru 6-8 minute pana ce perele s-au inmuiat iar biscuitii au fost aramii. Am scos perele din cuptor si le-am lasat sa se raceasca. Inainte de a le servi le-am mai picurat cu putina miere. Au fost exceptionale. Mihaela s-a declarat foarte multumita si cred ca la fel a fost si baietelul ei.

Pofta buna!

Later edit: Au fost asa de bune ca a doua zi Elena m-a pus sa mai fac inca un rand.

Batoane de granola

Aseara (azi-noapte, mai precis), inspirat de isprava lui Mishu (Pufix pentru cunoscatori)  m-am hotarat sa pregatesc ceva bun pentru micul dejun. Aveam in minte o reteta pe care vroiam s-o incerc – batoane de granola. Asa ca in timp ce Elena si Miruna dormeau, am inceput sa pregatesc granola. Dar usooor, usooor, ca nu vroiam sa fac prea multa galagie si sa le trezesc (dormitorul nostru e lipit de bucatarie). Dupa ce mi-am scos ingredientele si ustensilele de prin dulapuri, m-am mutat in sufragerie unde am putut sa ma desfasor mai in voie.

Intr-un bol am amestecat vreo 200 g de fulgi de ovaz, 120 g de faina, 150 g amestec de fructe confiate si stafide, 40 g zahar, 50 g de seminte de susan, o lingura de scortisoara si un praf de sare. Ar mai fi mers de minune si cateva nuci si migdale, dar nu le aveam prin preajma. In alt bol am batut un ou si l-am amestecat cu 170 g de miere, 60 g de ulei si o fiola de esenta de vanilie. Am incorporat apoi usor amestecul lichid in cel uscat. Rezultatul l-am pus intr-o tava cu hartie de copt si l-am pus la cuptorul incins pentru vreo 30 de minute. Cand a fost gata, am scos tava din cuptor si am lasat-o sa se raceasca pana dimineata.

Dimineata am taiat batoanele si le-am savurat alaturi de un pahar cu lapte (eu) si o portie de iaurt (Elena). Merg la fel de bine cu un mar, o banana sau un fresh de portocale.

Va doresc sa aveti un week-end cat mai placut!