Sticky Lemon Chicken
noiembrie 16, 2011
Trebuie sa va marturisesc ceva – pana acum cateva zile nu stiam foarte multe despre Gordon Ramsay. Desigur, urmarisem episoade din Hell’s Kitchen, il vazusem chiar si pe la Top Gear, daca nu ma insel, pregatind alaturi de Clarkson masa de duminica. Dar ala nu era adevaratul Gordon Ramsay, nu era the chef Gordon Ramsay. Nu-l vazusem niciodata gatind asa, ca la carte, cum il vazusem, de exemplu, pe Jamie Oliver. Cu vreo saptamana in urma insa am inceput sa urmaresc filmulete cu el pe YouTube si am fost de-a dreptul fascinat de felul lui de a (pre)gati o masa buna. Reteta asta nu e decat o transcriere a unuia din filmuletele respective, o reteta care se gaseste si in cartea lui, Gordon Ramsay’s Fast Food.
Pentru 2 portii (nu va speriati de imagini, eu am facut 3 portii) aveti nevoie de:
4 pulpe superioare de pui
o lamaie, taiata felii de 1 cm
putina zeama de lamaie
2-3 linguri ulei de masline
cam 50 ml apa
cateva fire cimbru proaspat sau uscat
2 linguri sos de soia
o lingurita otet
2 linguri miere
o jumatate de legatura patrunjel
Incingeti bine o tigaie adanca in care puneti uleiul de masline. Puneti carnea in tigaie si asezonati-o cu sare si piper. Cand s-a rumenit bine pe toate partile stropiti-o cu sosul de soia si apoi cu otetul. Amestecati usor si apoi presarati feliile de lamaie peste puiul din tigaie. Stropiti totul cu zeama de lamaie si adaugati usor apa in tigaie.
Dupa un minut-doua, puneti peste puiul din tigaie putin cimbru taiat fin si apoi presarati mierea. Lasati puiul pe foc pentru inca 5 minute, intorcandu-l din cand in cand astfel incat sa fie gatit pe toate partile.
Cand cele 5 minute s-au scurs, luati tigaia de pe foc, mai asezonati cu sare si piper si presarati deasupra patrunjelul tocat mai mare. Nu va speriati daca puiul are un usor aspect de ars – este probabil de la sosul de soia care s-a lipit de el.
Ca garnitura puteti pregati un delicios piure de cartofi cu ceapa verde. Pregatiti piureul asa cum stiti mai bine – folosind putin lapte si un cubulet de unt, iar la sfarsit adaugati cozile de la cateva fire de ceapa verde. Va avea un gust incredibil.
Cand serviti, puneti o portie de piure pe o farfurie. Alaturati doua bucatele de pui, o felie-doua de lamaie si stropiti totul cu sosul din tigaie. Nu strica, dimpotriva, e chiar indicat, sa stropiti totul cu un pahar de vin bun.
Pofta buna!
Borek (placinta cu branza sarata si patrunjel)
iunie 6, 2011
Postul asta o sa fie scurt. Asta pentru ca nu o sa prezint reteta (gasiti toate detaliile aici), ci doar cateva imagini de la “making-of” care sper sa va faca suficienta pofta incat sa va puneti la treaba. Placinta asta se face foarte usor si are un gust nemaipomenit. Eu si Elena ne-am declarat dependenta fata de ea, asa ca o vom pregati cat de des vom putea. Va doresc o zi frumoasa.
Pofta buna!
Salata de oua
iunie 5, 2011
Pentru ca-mi ramasesera cateva galbenusuri si ceva umplutura de la ouale umplute pentru petrecere, a doua zi dimineata am incropit rapid o salata de oua.
Am fiert 4 oua si, dupa ce s-au racit, am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am tocat marunt, iar galbenusurile le-am strivit cu o furculita.
Intr-un bol am amestecat o lingura – doua de maioneza cu vreo doua lingurite de mustar, putin piper proaspat macinat si niste boia dulce. La astea am adaugat apoi cam o jumatate de legatura de patrunjel proaspat si le-am amestecat bine.
Am amestecat apoi toate ingredientele, le-am pus intre niste felii de paine (ar fi mers de minune o paine taraneasca, dar nu am avut la indemana) si am mancat de parca se bateau turcii la gura noastra.
Incercati-o si voi, e o reteta foarte simpla. O puteti completa cu bacon, rosii uscate, masline, salata verde… lista e deschisa.
Pofta buna!
P.S. Apropo de turci, maine o sa postez o reteta turceasca furata de la Chef Chilly.
