Testeaza reteta! (o noua provocare cu sprijinul Electrolux)

“Good things come to those who wait.” Asa suna sloganul unei campanii de publicitate care a intrat in istorie. Dar nu despre campania respectiva vreau sa va spun astazi, ci despre noua provocare pe care prietenii de la Electrolux m-au imputernicit sa v-o transmit. Ea se numeste “Testeaza reteta” si, daca nu este deja destul de evident, implica pregatirea acestei retete din partea voastra si prezentarea pozelor doveditoare pe adresa mea de mail (lambrumihai@gmail.com) pana pe data de 16 martie inclusiv.

Ce va iese la treaba asta? Pai castigatorul ma va insoti pe data de 22 martie (m-am interesat, pica intr-o joi) la Club Cortina din Corbeanca, unde vom gati impreuna reteta alaturi de alte doua bloggerite  (Cristina si Isabela) si castigatorii lor. Masa si dansurile sunt incluse .

Trebuie sa mai fac o precizare – nu va faceti griji daca nu sunteti din Bucuresti. Cei de la Electrolux ofera transport, cazare si micul dejun pentru cei care se afla in situatia mentionata.

Daca ati ajuns pana in punctul asta si sunteti deja incantati de idee, e timpul sa trecem la treaba!

Reteta cu care va provoc este una simpla, dar plina de arome care va vor duce cu gandul la Orientul Mijlociu – barcute de zucchini.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

4 zucchini potriviti (daca nu gasiti, puteti folosi si dovlecei)

o lingura de ulei de masline

un ardei gras rosu sau galben, fara seminte, tocat cubulete

jumatate dintr-o ceapa potrivita, tocata marunt

2 catei de usturoi, tocati marunt

500 g carne macra (porc, curcan sau pui)

150 g stafide aurii

o jumatate de lingurita de sare

un sfert de lingurita de piper

un sfert de lingurita de scortisoara

100 g branza cheddar, rasa

2 lingurite seminte de pin (daca nu gasiti, puteti folosi alune de padure sau migdale decojite)

Metoda de preparare

1. Taiati zucchini/dovleceii in jumatate pe lungime. Cu ajutorul unei lingurite indepartati usor miezul si semintele, avand grija sa pastrati o margine de cativa milimetri de jur imprejur.

2. Puneti zucchini cu partea decupata in jos intr-un vas yena si turnati deasupra o jumatate de cana de apa. Acoperiti vasul cu folie de plastic, lasand un colt descoperit, pentru a permite iesirea aburului. Puneti vasul de yena in cuptorul cu microunde si lasati-l acolo la putere maxima pentru 4 minute. Repetati operatiunea pana ati gatit toti zucchini.

In cazul in care aveti niste zucchini prea mari pentru a-i baga in cuptorul cu microunde (asa cum am avut si eu), puteti fierbe o jumatate de cana de apa, puneti-o in tava si dati tava neacoperita la cuptorul incins pentru 2-3 minute.

3. Porniti cuptorul si setati-l la 200 de grade. In timp ce cuptorul se incalzeste, puneti o tigaie de teflon la foc potrivit si incalziti in ea uleiul de masline. Adaugati ardeiul gras, ceapa si usturoiul si gatiti-le aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand. Cand legumele au inceput sa se inmoaie, adaugati carnea in tigaie, sfaramand bucatile mai mari. Puneti in tigaie si stafidele si asezonati cu sare, piper si scortisoara. Gatiti pana cand carnea s-a rumenit usor. Stingeti focul si adaugati deasupra branza cheddar.

4. Umpleti fiecare jumatate de zucchini cu amestec din tigaie, apoi presarati deasupra semintele de pin/alunele de padure/migdalele tocate. Puneti zucchini intr-o tava cu hartie de copt si dati la cuptor pentru 10 minute, pana cand zucchini sunt patrunsi.

Spor la treaba si pofta buna!

Daca mai aveti si alte intrebari, nu ezitati sa ma contactati la adresa de mail mentionata.

Succes!

LATER EDIT: Intrucat concursul s-a terminat, am adaugat pozele din timpul prepararii retetei, precum si mici adaugiri/completari, ca sa va ajute atunci cand veti dori sa o preparati si voi.

O revelatie. Cu ciuperci on the side

Exista momente in viata fiecarei persoane cand face niste descoperiri surprinzatoare. In ceea ce ne priveste pe noi, bloggerii culinari, aceste descoperiri vizeaza de cele mai multe ori obiectul muncii placerii noastre. Revelatia mea am avut-o in weekend, cand am ales sa gatesc un banal piept de pui. Da, da, pieptul ala de pui despre care mai toti spunem ca este fad si cam atos. Cu o singura exceptie insa (pana acum, cel putin) – pieptul de pui invelit in crusta de migdale. Care mi-a rasturnat complet conceptiile pe care le aveam si care m-a convins ca acesta poate fi si gustos si aromat.

Pentru 4 portii m-am aprovizionat din timp cu:

2 piepti de pui, taiati bucati potrivite (sa nu fie foarte groase)

cam 200 g de migdale, fara coaja

100 g pesmet

o jumatate de lingurita de sare

piper

2 oua

o lingura apa

Am pregatit 3 farfurii: una cu pesmetul amestecat cu sarea si piperul, una cu cele doua oua batute bine si amestecate cu lingura de apa si una cu migdalele maruntite (sfat: daca aveti migdale cu coaja, le puteti curata de coaja ca aici).

Am trecut fiecare bucata de pui prin pesmet, apoi prin amestecul de oua cu apa. Dupa ce am lasat excesul de ou sa se scurga, l-am trecut puiul si prin migdalele maruntite.  Am pus bucatile de pui intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le-am dat la cuptorul incins la 200 de grade pentru 30-40 de minute. Dupa 20 de minute am scos tava si am intors puiul pe partea cealalta, sa se rumeneasca bine.

Ca garnitura am ales niste ciuperci la cuptor cu rozmarin, coaja de lamaie si parmezan. Pentru asta am avut nevoie de:

800 g de ciuperci champignon

2 linguri de rozmarin proaspat, tocat marunt plus doua-trei ramurele pentru decor

coaja de la o lamaie, rasa fin

putina zeama de lamaie

35 ml ulei de masline

60 g parmezan, ras

sare si piper

Am spalat ciupercile si le-am feliat in 3-4 bucati. Am amestecat coaja de lamaie cu uleiul de masline si rozmarinul tocat si am turnat jumatate din amestec peste ciuperci, impreuna cu sare si piper. Am pus apoi ciupercile intr-o alta tava si le-am dat la cuptor pentru 10 minute sub tava in care se rumenea puiul. Le-am scos putin afara, cat sa presar parmezanul ras, apoi le-am bagat din nou in cuptor pentru 2-3 minute. Am scos tava din cuptor si am turnat deasupra restul de ulei si putina zeama de lamaie.

Au fost delicioase.

Iar combinatia cu puiul s-a dovedit castigatoare. Ceea ce va doresc si voua.

Pofta buna!

Sticky Lemon Chicken

Trebuie sa va marturisesc ceva – pana acum cateva zile nu stiam foarte multe despre Gordon Ramsay. Desigur, urmarisem episoade din Hell’s Kitchen, il vazusem chiar si pe la Top Gear, daca nu ma insel, pregatind alaturi de Clarkson masa de duminica. Dar ala nu era adevaratul Gordon Ramsay, nu era the chef Gordon Ramsay. Nu-l vazusem niciodata gatind asa, ca la carte, cum il vazusem, de exemplu, pe Jamie Oliver. Cu vreo saptamana in urma insa am inceput sa urmaresc filmulete cu el pe YouTube si am fost de-a dreptul fascinat de felul lui de a (pre)gati o masa buna. Reteta asta nu e decat o transcriere a unuia din filmuletele respective, o reteta care se gaseste si in cartea lui, Gordon Ramsay’s Fast Food.

Pentru 2 portii (nu va speriati de imagini, eu am facut 3 portii) aveti nevoie de:

4 pulpe superioare de pui

o lamaie, taiata felii de 1 cm

putina zeama de lamaie

2-3 linguri ulei de masline

cam 50 ml apa

cateva fire cimbru proaspat sau uscat

2 linguri sos de soia

o lingurita otet

2 linguri miere

o jumatate de legatura patrunjel

Incingeti bine o tigaie adanca in care puneti uleiul de masline. Puneti carnea in tigaie si asezonati-o cu sare si piper. Cand s-a rumenit bine pe toate partile stropiti-o cu sosul de soia si apoi cu otetul. Amestecati usor si apoi presarati feliile de lamaie peste puiul din tigaie. Stropiti totul cu zeama de lamaie si adaugati usor apa in tigaie.

Dupa un minut-doua, puneti peste puiul din tigaie putin cimbru taiat fin si apoi presarati mierea. Lasati puiul pe foc pentru inca 5 minute, intorcandu-l din cand in cand astfel incat sa fie gatit pe toate partile.

Cand cele 5 minute s-au scurs, luati tigaia de pe foc, mai asezonati cu sare si piper si presarati deasupra patrunjelul tocat mai mare. Nu va speriati daca puiul are un usor aspect de ars – este probabil de la sosul de soia care s-a lipit de el.

Ca garnitura puteti pregati un delicios piure de cartofi cu ceapa verde. Pregatiti piureul asa cum stiti mai bine – folosind putin lapte si un cubulet de unt, iar la sfarsit adaugati cozile de la cateva fire de ceapa verde. Va avea un gust incredibil.

Cand serviti, puneti o portie de piure pe o farfurie. Alaturati doua bucatele de pui, o felie-doua de lamaie si stropiti totul cu sosul din tigaie. Nu strica, dimpotriva, e chiar indicat, sa stropiti totul cu un pahar de vin bun.

Pofta buna!