Quesadilla cu pui si salsa cu rosii
mai 26, 2011
Dupa cateva zile innebunitoare de-a dreptul (cu ajuns acasa la 10 seara dupa o zi intreaga de facut calcule), aseara am reusit sa scap mai devreme, asa ca m-am aruncat in bucatarie. Simteam ca am nevoie de asta. Va rog sa-mi scuzati lipsa mai multor poze, dar chiar si pe cea care am postat-o am facut-o cu Miruna agatata de piciorul meu.
Sa revenim la mancare. Dupa cum ati citit in titlul acestui post, am pregatit quesadilla cu pui (in 2 variante gasite pe net) si salsa de rosii.
Prima varianta
150 g branza cheddar (sau un cascaval bun), rasa
2 rosii mari, feliate
1/2 – 3/4 dintr-un piept de pui, taiat pe jumatate pe grosime
4 tortilla
70 g smantana, pentru servit
Cu minim 30 de minute inainte, puiul se condimenteaza cu sare, piper, putin chimen (si optional boia de ardei iute) si se pune la marinat intr-un amestec de ulei si zeama de lamaie.
Se rumeneste pieptul de pui intr-o tigaie cu o lingura de ulei, apoi se da deoparte, se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se taie fasii.
In tigaie se pune o foaie de tortilla si deasupra se presara branza. Cand branza a inceput sa se topeasca se adauga puiul si se acopera cu feliile de rosii. Se presara restul de branza si se acopera cu o alta tortilla. Cu ajutorul unei spatule (sau chiar si cu o farfurie) intoarceti tortilla pe cealalta parte si mai lasati-o pe foc vreo doua minute.
Se servesc calde, cu smantana.
Varianta a doua
150 g branza cheddar (sau un cascaval bun), rasa
1/2 – 3/4 dintr-un piept de pui, taiat pe jumatate pe grosime
o jumatate de ardei gras, taiat fasii
o ceapa mica, tocata
2 catei usturoi, tocati
4 tortilla
Pentru marinarea si pregatirea puiului procedati ca mai sus. Dupa ce ati dat puiul deoparte, rumeniti in tigaie ceapa si ardeiul gras pana se inmoaie. Cu 30 de secunde inainte de a lua tigaia de pe foc puneti in tigaie si cateii de usturoi. Pentru asamblare urmati pasii de mai sus, inlocuind rosiile cu amestecul de ardei gras, ceapa si usturoi.
Se servesc calde, cu salsa de rosii.
Salsa de rosii
Pentru doua persoane aveti nevoie de 2 rosii, putin ardei gras, o jumatate de ceapa rosie si cateva fire de patrunjel. Tocati ingredientele cubulete de marimi egale, asezonati cu sare si piper, apoi adaugati putin ulei si zeama de lamaie. La sfarsit amestecati si patrunjelul tocat.
Pofta buna!
Cea mai buna shaorma de vita!
februarie 3, 2011
La sfarsitul anului trecut ma uitam la cuvintele care mi-au adus cititori pe acest blog. Unul din ele (de fapt primul, daca ma gandesc mai bine) era shaorma. Asa ca m-am gandit sa-mi mai sporesc colectia cu inca o reteta de shaorma, culeasa de printr-un numar mai vechi Good Food. E o reteta incercata de multe ori, so trust me – it’s incredibly tasty!
Treceti mai inainte pe la o macelarie/carmangerie/supermarket si cumparati vreo 650 g carne de vita. Asta va ajunge pentru 8 shaorma mici/4 shaorma mari. Daca va grabiti, luati-o deja tocata. Mai cumparati si o salata verde, o cutie de smantana, o conserva de fasole rosie si una de sos de rosii pentru paste, de care va place – cu busuioc, napoletano (asta iar in cazul in care va grabiti). Aaa si sa nu uit – luati si cateva lipii.
Modul de preparare este extrem de simplu. Prajiti carnea pana se rumeneste bine. Cu cateva minute inainte de a stinge focul adaugati fasolea scursa si spalata. Dupa ce s-a incalzit si fasolea, adaugati si sosul de rosii si mai lasati oala pe foc vreo un minut.
In timp ce carnea se rumeneste aliniati lipiile pe masa, intindeti pe ele o lingura-doua de smantana. Puneti deasupra o frunza-doua de salata verde, rupte in bucati mai mici. Adaugati vreo doua linguri din amestecul de carne, fasole si sos de rosii. Rulati lipia si gata, ca foamea-i mare si stomacul plange.
Pofta buna!
P.S. Din experienta, o persoana nu poate manca mai mult de doua lipii mici/o lipie mare. Asta asa ca sa va faceti un calcul.
Cheesecake cu capsuni
iunie 6, 2010
Va salut din nou dragilor. A fost o pauza cam mare, dar o s-o vedeti si voi pe pielea voastra cand veti avea pitici – tot timpul liber pe care-l aveati inainte – luati-va adio de la el!
Week-endul asta am mers la parintii mei la masa, asa ca m-am folosit de ocazie sa fac eu desertul – am ales cheesecake cu capsuni. Am ales varianta simpla, fara coacere, deoarece, asa cum am spus mai sus, timpul meu este limitat.
Am folosit urmatoarele ingrediente:
Pentru BLAT:
250 g biscuiti digestivi
120 g unt topit
Pentru CREMA:
620 g crema de branza
100 g zahar pudra vanilat
300 ml smantana dulce
o fiola esenta de vanilie
Pentru GLAZURA si DECOR:
400 g capsuni
25 g zahar pudra
o lingurita apa
Am inceput rapid si in forta. Am bagat biscuitii intr-o punga (doua, de fapt) si i-am zdrobit temeinic cu un sucitor. I-am pus apoi intr-un bol si i-am amestecat bine-bine cu untul topit. Am luat apoi o tava cu margini detasabile si am turnat blatul in ea, apasandu-l ferm cu o lingura ca safie cat mai uniform. Am dat apoi tava la frigider pentru o ora.
In timpul in care blatul s-a intarit, am pus intr-un bol crema de branza, zaharul si esenta de vanilie si le-am amestecat cu mixerul. Am adaugat treptat smantana dulce si am mixat pana ce amestecul a fost omogen. Am bagat si umplutura la frigider, ca am fost rapid si mai ramasesera vreo 50 de minute pana sa scot blatul. Cand ora a trecut am scos tava si bolul cu umplutura si am turnat-o peste blatul din tava, netezind-o cat de bine am putut cu dosul unei linguri.
Cu acestea fiind gata, am dat prajitura la frigider pana a doua zi. Inainte sa plecam m-am apucat si de glazura: am pasat cu un blender jumatate din cantitatea de capsuni cu zaharul si lingurita cu apa, dupa care am dat amestecul prin sita. Am turnat sosul intr-un borcan si l-am luat la noi, impreuna cu restul capsunilor. Cand a fost momentul sa servim, am scos prajitura din tava, am taiat pe jumatate resul capsunilor, le-am presarat deasupra prajiturii si am turnat deasupra piureul de capsuni.
Nu va pot spune decat sa incercati si voi. E atat de simplu si de delicios!
Pofta buna!
