Tarta cu spanac si trei feluri de branza

Probabil o sa credeti ca am luat-o razna cu spanacul asta, dar mie-mi place, dom’ne. Iar de cand am descoperit noi metode de a-l gati, il vanez prin piata inca de cand apare, uneori la un pret ridicat. Dar atunci cand vrei sa mananci chestii care-ti plac, parca nu te mai uiti asa atent la portofel, nu? Ideea de baza a tartei am preluat-o de la Ileana, dar am ajustat-o pe placul meu, marind considerabil cantitatea de branza si diversitatea ei. De data numarul  magic s-a oprit la 3. Data viitoare… cine stie?

Ingrediente pentru aluat:

180 g făină

90 g unt rece, taiat cubulete

un ou

putin cimbru uscat

un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura:

400 g spanac proaspat

300 g amestec branzeturi (eu am folosit telemea de vaca, telemea de capra si cascaval)

3-4 fire ceapa verde

un cubulet de unt

ulei

2 oua

Incepeti cu aluatul, incorporand treptat untul rece in amestecul de faina, cimbru si sare. La sfarsit, adaugati si oul si framantati pana obtineti o bila de aluat moale. Aici puteti proceda in doua feluri: ori il intindeti direct pe tava, ori il impachetati in folie de plastic si il dati la frigider pentru minim o ora.

In timpul asta va puteti apuca de spanac. Pe care il spalati bine de tot de pamant, ii taiati cozile si il opariti cateva secunde intr-o oala cu apa clocotita. (Sfat: Puteti pune in oala direct apa calda de la robinet pentru a micsora timpul de pregatire). Scoateti spanacul din oala si lasati-l sa se raceasca. Cand s-a racit, stoarceti-l cat de bine puteti si apoi tocati-l marunt.

Radeti branzeturile intr-un bol mare, apoi tocati marunt ceapa verde. Incalziti putin ulei intr-o tigaie de teflon. Cand uleiul s-a incalzit, topiti si cubuletul de unt, dupa care rumeniti usor ceapa verde. Dupa cateva minute, puneti in tigaie si spanacul, amestecati-le bine si stingeti focul.

Puneti amestecul din tigaie peste branzeturile rase si spargeti deasupra si cele doua oua. Amestecati bine compozitia.

Scoateti coca din frigider si intindeti-o in strat subtire. Puneti-o in tava de tarta, dati-i cateva gauri cu o furculita si coaceti-o “blind” la 160 de grade pentru maxim 15 minute. Lasati apoi aluatul sa se raceasca, dupa care turnati compozitia in tava. Dati din nou tava la cuptorul incins la 180 de grade pentru 40 de minute.

Scoateti tarta din cuptor si lasati-o sa se raceasca. O puteti servi simpla sau alaturi de putina carne de pui sau de curcan.

Pofta buna!

Tarta cu pere si ciocolata la “Duminica alaturi de prieteni”

Astazi am fost invitat sa iau parte la “Duminica alaturi de prieteni” pe blogul Brandusei, o prietena tare draga mie care m-a impresionat de fiecare data prin retetele ei interesante, si nu in ultmul rand gustoase. Pentru ca despre asta e vorba pana la urma, nu? Si pentru ca nu e frumos sa ma prezint cu mana goala, am ales sa pregatesc un desert ce poarta semnatura unui chef drag noua tuturor, Jamie Oliver – tarta cu pere si ciocolata.

Nu o sa repet aici reteta, detaliile le gasiti pe blogul gazdei mele de astazi.

Sa aveti o duminica frumoasa!

Tarta cu mere si vin

Salutare!

Ei, cum ati petrecut pana acum? Sper ca n-ati abuzat prea mult cu mancarea, da?

Reteta de astazi se poate inscrie cu usurinta in lista deserturilor de pregatit in perioada asta rece a anului. De ce? Pai pentru ca are doua dintre ingredientele specifice acestui sezon – merele si vinul. Se pregateste foarte usor si se savureaza extrem de rapid. A mea nu a rezistat pe masa decat cateva minute (noroc ca am facut ceva poze mai inainte).

250 g faina

80 g zahar

1 lingurita praf copt

120 g unt rece, taiat cubulete

60 ml lapte

2 galbenusuri

350 ml vin rosu

1 lingurita scortisoara

4 mere

praf sare

coaja de la o portocala

1 albus

Intr-un bol amestecati faina, o lingura zahar si praful de copt; adaugati treptat untul pana cand obtineti un aluat de forma unor firimituri. Intr-un alt bol amestecati laptele si galbenusurile, apoi adaugati-le la faina cu ajutorul unei furculite. Puneti amestecul pe o masa presarata cu faina si framantati putin. Dati-i forma unei bile, apoi impachetati-o in folie de plastic si dati-o la frigider pentru o ora.

Amestecati restul de zahar, vinul, scortisoara, merele, sarea si coaja de portocala intr-o oala si puneti-o pe foc la foc mediu pana incepe sa fiarba. Micsorati focul si lasati pe foc pana se ingroasa (25-30 de minute). Lasati la racit.

Incingeti cuptorul la 200°C. Scoateti coca din frigider, intindeti-o intr-o foaie subtire si puneti-o intr-o tava de tarta cu fundul detasabil. Puneti umplutura in tava si trageti marginile peste umplutura. Daca v-a ramas putina coca, puteti crea diferite modele cu care sa decorati tarta. Cu ajutorul unei pensule de bucatarie presarati albusul de ou peste coca, apoi presarati putin zahar.

Coaceti pana cand coca e aurie (25-30 de minute).

Pofta buna!