O cina simpla (3)

Aseara am profitat de faptul ca am scapat ceva mai devreme de la servici si m-am pus rapid pe treaba. Am fiert rapid cativa cartofi noi, pe care i-am aruncat apoi intr-o tava, am turnat peste ei un “dressing” din cativa catei de usturoi tocati marunt, putin oregano, ulei de masline, sare si piper. Printre ei am repezit vreo doua-trei fire de ceapa verde, iar deasupra am pus doua cotlete si un sirag de carnati aromati. 40 de minute mai tarziu masa era servita. Alaturi de o salata verde si un vin rosu, desigur.

Pofta buna si o saptamana usoara (atat cat a mai ramas din ea)!

Quesadilla cu pui si salsa cu rosii

Dupa cateva zile innebunitoare de-a dreptul (cu ajuns acasa la 10 seara dupa o zi intreaga de facut calcule), aseara am reusit sa scap mai devreme, asa ca m-am aruncat in bucatarie. Simteam ca am nevoie de asta. Va rog sa-mi scuzati lipsa mai multor poze, dar chiar si pe cea care am postat-o am facut-o cu Miruna agatata de piciorul meu.

Sa revenim la mancare. Dupa cum ati citit in titlul acestui post, am pregatit quesadilla cu pui (in 2 variante gasite pe net) si salsa de rosii.

Prima varianta

150 g branza cheddar (sau un cascaval bun), rasa

2 rosii mari, feliate

1/2 – 3/4  dintr-un piept de pui, taiat pe jumatate pe grosime

4 tortilla

70 g smantana, pentru servit

Cu minim 30 de minute inainte, puiul se condimenteaza cu sare, piper, putin chimen (si optional boia de ardei iute) si se pune la marinat intr-un amestec de ulei si zeama de lamaie.

Se rumeneste pieptul de pui intr-o tigaie cu o lingura de ulei, apoi se da deoparte, se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se taie fasii.

In tigaie se pune o foaie de tortilla si deasupra se presara branza. Cand branza a inceput sa se topeasca se adauga puiul si se acopera cu feliile de rosii. Se presara restul de branza si se acopera cu o alta tortilla. Cu ajutorul unei spatule (sau chiar si cu o farfurie) intoarceti tortilla pe cealalta parte si mai lasati-o pe foc vreo doua minute.

Se servesc calde, cu smantana.

Varianta a doua

150 g branza cheddar (sau un cascaval bun), rasa

1/2 – 3/4  dintr-un piept de pui, taiat pe jumatate pe grosime

o jumatate de ardei gras, taiat fasii

o ceapa mica, tocata

2 catei usturoi, tocati

4 tortilla

Pentru marinarea si pregatirea puiului procedati ca mai sus. Dupa ce ati dat puiul deoparte, rumeniti in tigaie ceapa si ardeiul gras pana se inmoaie. Cu 30 de secunde inainte de a lua tigaia de pe foc puneti in tigaie si cateii de usturoi. Pentru asamblare urmati pasii de mai sus, inlocuind rosiile cu amestecul de ardei gras, ceapa si usturoi.

Se servesc calde, cu salsa de rosii.

Salsa de rosii

Pentru doua persoane aveti nevoie de 2 rosii, putin ardei gras, o jumatate de ceapa rosie si cateva fire de patrunjel. Tocati ingredientele cubulete de marimi egale, asezonati cu sare si piper, apoi adaugati putin ulei si zeama de lamaie. La sfarsit amestecati si patrunjelul tocat.

Pofta buna!

Gazpacho super-rapid

Gazpacho este o supa de rosii ce-si are originile in regiunea sudica a Andalusiei. Initial ea se facea din paine invechita, usturoi, otet si ulei de masline. Mai tarziu, prin 1700, rosiile au fost aduse in Spania si au fost si ele adaugate la reteta. Gazpacho a ramas populara ca un mod de a te racori in timpul zilelor calduroase de vara si prin folosirea putinelor ingrediente, dar tot timpul extrem de proaspete. Exista tot felul de variante, de obicei avand culori diferite, prin eliminarea rosiilor si a painii uscate din reteta si inlocuirea lor cu avocado, castraveti, pepene rosu, struguri, fructe de mare si altele. Eu am ales o varianta rapida, pentru ca ne era foarte foame, iar prin frigider cam batea vantul. Asa ca am pus mana pe putinele ingrediente care erau pe acolo si m-am pus pe treaba (de fapt am pus robotul la treaba).

Am folosit:

500 g rosii

1 ardei gras,

o ceapa mica

un catel de usturoi

3-4 castraveti (pe care am uitat sa-i trag in poza)

sare, piper

putin ulei de masline extra-virgin si cuburi de gheata pentru decorat

Prepararea nu mi-a luat mult timp. Am crestat un pic rosiile si le-am aruncat pret de cateva clipe intr-o oala cu apa fierbinte. Le-am scos apoi, le-am decojit, le-am scos cotoarele si le-am pus in blender. A urmat apoi ceapa, taiata rondele, apoi catelul de usturoi si ardeiul gras taiat fasii. Castravetii i-am decojit, i-am taiat pe jumatate si cu o lingurita le-am scos semintele. Apoi, evident, au luat si ei calea blenderului, urmati de un pic de sare si piper. Am pornit blenderul la viteza medie pentru maxim 2 minute si gata! Am pus gazpacho in boluri, am decorat cu putin ulei de masline si un cub de gheata si ne-am asezat la masa. A fost delicios.

Pofta buna!