208-1

Electrolux ma trimite (sper!) la GastroART Budapesta

Ma vad nevoit sa recunosc. Cand Electrolux mi-a lansat provocarea “Impress a Chef!” de a gati pentru a impresiona cativa specialisti in domeniul gastronomiei, m-am simtit mai mult decat onorat. Nu oricand ai ocazia de a surprinde pe cineva cu ce ai pregatit intr-o farfurie, asa ca am pus neuronii la treaba si am unit trei deserturi in unul singur pornind de la cateva imagini de pe internet, cu ingrediente si metode de preparare imprumutate de ici-colo. Am incercat sa cuprind mai multe gusturi, texturi sau culori intr-un singur preparat pe care l-am denumit CHOCOLAT3:

208-1

CHOCOLAT3 consta dintr-un mousse de ciocolata alba, servit cu fructul pasiunii, un cuscus de ciocolata alba si menta si o trufa cu ciocolata neagra si nuci, servita cu o crema de vanilie si una de portocale.

Mousse de ciocolata alba

180 g ciocolata alba

240 ml smantana de gatit

100 ml lapte

2 albusuri

putina zeama de lamaie

fructul pasiunii/ zmeura/ capsuni, pentru servit

208-2

Topiti ciocolata in smantana la bain marie. Cand e topita, incorporati laptele si lasati sa se raceasca. Bateti albusurile cu zeama de lamaie pana obtineti o spuma tare, apoi incorporati-le usor in ciocolata. Impartiti mousse-ul intre pahare, acoperiti-le cu folie si dati-le la frigider pentru minim 2 ore. Inainte de servire decorati cu fructe.

208-3

Cuscus de ciocolata cu menta

120 g cuscus

180 ml lapte, fierbinte

3 linguri ciocolata cu lapte, rasa

cateva frunze de menta, tocate marunt

208-4

Dizolvati ciocolata in laptele fierbinte, apoi turnati peste cuscus. Acoperiti bolul cu o farfurie si dati deoparte pentru 5 minute. Cand cuscus-ul a absorbit tot lichidul, amestecati-l usor cu o furculita, apoi adaugati frunzele de menta tocate.

208-5

Trufe cu ciocolata neagra si nuci

Negrese (cantitati ajustate dupa reteta lui Bogdan):

100 g ciocolata neagra, tocata cubulete

100 g unt (la temperatura camerei), taiat cubulete

50 g faina

20 grame cacao

50 g zahar

2 oua mici

Frosting:

20 g unt, moale

50 g zahar

80-100 ml frisca lichida sau 30 ml lapte

putina cacao

+ cateva nuci/alune de padure/migdale, tocate

Coating:

170 g chocolate chips/ciocolata rasa

60 ml smantana

Crema de vanilie si crema de portocale (cantitati injumatatite), pentru servit

Se incinge cuptorul la 180 de grade. In timpul asta se topesc la bain-marie ciocolata si untul si se lasa sa se raceasca. Separat, se mixeaza ouale cu zaharul pana ating o consistenta pufoasa. Cu o spatula se incorporeaza amestecul de oua si zahar in ciocolata. Se cantaresc faina si cacaua, se pun intr-o sita si se cern peste celelalte ingrediente. Se incorporeaza usor si se toarna intr-o tava mica sau vas termorezistent. Se da tava la cuptor pentru 30 de minute, apoi se lasa sa se raceasca.

Cat timp se coc si se racesc negresele se amesteca ingredientele pentru frosting (cu exceptia nucilor) si se pregatesc crema de vanilie si cea de portocale. Cand negresele sunt racite, se sfarama si se amesteca cu frostingul si cu nucile tocate. Se formeaza bile de marimea unor mingi de golf si se dau la frigider pentru 20 de minute.

208-6

Se incalzeste smantana la bain-marie si se topesc chips-urile/ciocolata in ea. Se scufunda bilele in ciocolata topita, se pun pe un gratar sa se scurga excesul si se dau din nou la frigider pentru  inca 20 de minute.

Se servesc cu putina crema de vanilie si crema de portocale.

208-7

Daca am reusit sa va impresionez, ma puteti sustine aici (cu un comentariu) sau pe Facebook (cu un Like).

Va multumesc!

Later edit: Intre timp concursul s-a incheiat, iar datoria voua am reusit sa fiu printre cei sase finalisti. Va multumesc din suflet si va doresc spor la bucatarit!

30 de gânduri despre “Electrolux ma trimite (sper!) la GastroART Budapesta

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s